کمبود کاهو باعث افزایش قیمت و در نیتجه حذف موقت سبزیجات برگی از منوی برخی رستوران‌ها شده است. توزیع‌کنندگان عمده می‌گویند تقاضا بیش از عرضه است و انتظار می‌رود روند صعودی قیمت‌ها ادامه یابد.
کِلی هیگینسن مدیر انجمن غیرانتفاعی رستوران‌های کانادا ضمن بیان اینکه یکی از مناطق اصلی تولیدکننده کاهو در کالیفرنیا به ویروس آلوده شده و این مساله کمبود بزرگی ایجاد کرده است، گفت: «قیمت کاهو در برخی موارد ۴ برابر شده است. برخی رستوران‌ها نمی‌توانند این افزایش قیمت را تحمل کنند.»
فست‌فورد زنجیره‌ای ساب‌وی اعلام کرد به‌صورت موقت کاهو را از منوی برخی فروشگاه‌هایش حذف می‌کند. این شرکت انتظار دارد وضعیت عرضه کاهو اواخر نوامبر امسال بهتر شود. شعبه سوییس شالِت در کانادا نیز در اقدامی مشابه، سالاد سزار و گاردن را حذف کرد و برخی از غذاهایش همانند همبرگر را بدون کاهو تحویل مشتریان می‌دهد.
به باور هیگینسون در صورت رو آوردن تعداد زیادی از رستوران‌ها به سبزیجاتی همانند اسفناج و کلم برگ، قیمت آنها نیز افزایش پیدا خواهد کرد.
