قیمت شیر از سه‌شنبه این هفته افزایش چشمگیری داشته و در برخی استان‌ها تا 15 درصد گران شده است. این افزایش قیمت بر همه مصرف‌کنندگان تاثیر می‌‌گذارد، اما طرفداران حقوق مصرف‌کنندگان می‌گویند بالا‌رفتن قیمت باعث کاهش مصرف شیر در میان خانواده‌های کم‌درآمد می‌شود.
“آریانا اسکات” مدیر بانک‌های غذا در آلبرتا می‌گوید: “ناتوانی خانواده‌ها در تامین شیر برای فرزندان یا رقیق کردن آن باعث افزایش مشکلات مربوط به سلامت خواهد شد.”
خبرنگاران گلوبال نیوز قیمت بطری چهار لیتری شیر در ژانویه امسال با هفته آغازین فوریه در چند استان را مقایسه کرده‌اند. در تورنتو قیمت از 69. 4 دلار به 39. 5 دلار رسیده که نشان دهنده افزایش 9. 14 درصدی است. در هالیفاکس، شیر افزایش قیمت 6. 8 درصدی داشته و از 79. 5 دلار به 29. 6 دلار رسیده است. افزایش قیمت شیر در کلگری 9. 15 درصد بوده و از 65. 4 دلار به 39. 5 دلار رسیده و افزایش قیمت شیر در بریتیش کلمبیا مشابه آلبرتا بوده است.
دولت به پرسش‌های مربوط به صحت افزایش قیمت در وضعیت اقتصادی کنونی، هنوز پاسخ روشنی نداده است. کمیسیون فرآورده‌های شیری کانادا در نوامبر سال گذشته خبر افزایش 4. 8 درصدی قیمت شیر تولیدی در دامداری‌ها از ابتدای فوریه را رسانه‌ای کرده بود. این بالاترین میزان افزایش سالانه قیمت شیر در تاریخ کشور است.
بر اساس اعلام کمیسیون فرآورده‌های شیری، افزایش قیمت به منظور جبران هزینه‌های دامداران به‌ویژه در زمینه خوراک دام انجام گرفته است. قیمت خوراک دام طی 2 سال گذشته 30 درصد افزایش داشته است.
افزایش قیمت شیر به دامداران امکان می‌دهد تا افزایش برخی از هزینه‌های مربوط به همه‌گیری را پوشش دهند. با این حال، بررسی‌های گلوبال نیوز نشان می‌دهد افزایش قیمت شیر تولید دامداری، بالاتر از میزان مورد تایید صف خرده‌فروشان و گروه‌های حمایت از حقوق مصرف‌کنندگان بوده است.
افزایش قیمتها علاوه بر مصرف‌کنندگان، بر تولیدکنندگان فرآورده‌های شیری نیز فشار آورده است. “اَشلی چپمن” قائم‌مقام شرکت بستنی‌سازی چپمن می‌گوید علاوه بر افزایش 8 درصدی قیمت شیر، قیمت دیگر فرآورده‌های شیری نیز افزایش زیادی داشته است.
وی تاکید کرد برای نمونه قیمت شیر خشک بدون چربی 22 درصد و قیمت آب پنیر 53 درصد افزایش پیدا کرده است. هر دو این فرآورده‌ها در تولید بستنی مورد استفاده قرار می‌گیرند. چپمن در ادامه گفت در 14 ماه گذشته تمامی بخش‌های درگیر در تولید محصول من (از پیچ و مهره دستگاه تا تمیزکننده‌ها) افزایش قیمت داشته است.
این مدیر تولیدی گفت افزایش قیمتها در سال آینده را باید حدس بزند. زیرا خرده‌فروشی‌ها تنها سالی یک‌بار با او راجع به قیمتها مذاکره می‌کنند و افزایش قیمت‌های امسال او پیش از گران شدن شیر اتفاق افتاده است.